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標題圖 金牌御廚-李師傅創意料理上菜啦!(五)燻巴沙魚水波蛋襯樹子醬 2018/09/21

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簡單的食材經過李師傅巧手操作

一道藝術品般的菜肴出爐囉!!

重點是操做過程 超!極!無!敵!簡!單!

大家不妨也捲起袖子試做看看唷!

材料:

樹子魚組*1

水波蛋*1

青花菜少許

地瓜*1/4

蔥絲少許

辣椒少許

破布子少許

柳橙皮少許

調味料:鹽、黑胡椒、花椒粉

(配料可依個人喜好改變)

步驟:

1.巴沙魚切片撒上鹽、黑胡椒、花椒粉調味蒸約7-8分鐘,再燻3-4分鐘。

2.樹子醬加入少許柳橙皮、辣椒絲提味,小火煮滾後放置備用。

3.地瓜蒸熟切圓塊鋪於盤子中間,巴沙魚、川燙過的青花菜再分層堆疊上去。

 4.樹子醬淋在巴沙魚周圍、撒上少許辣椒丁、破布子、香菜裝飾。

 5.最後擺放上一顆水波蛋,蔥絲點綴於上即可出餐。

 

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