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        野村認為同時選擇ISO22000及 HACCP兩項管理系統最能提供給客戶最強而有力的安全保証,因為ISO22000要求公司所有作業流程能符合政府的法令要求,而HACCP要求食品安全衛生之管制範圍必須從農場養殖開始,直至消費者食用。在2005年取得SGS 的HACCP認証,更在這個信念下本公司於1999年取得ISO9001認証及2012年取得ISO22000認証,為我們客戶,近5,000家簡餐業者及廣大的消費者,做最負責任的保証。 
  
        然而,食品品質對人體可能造成的危害,已非政府法令要求能加以完全含蓋,就像蔬菜農藥殘留、禽畜肉品的藥物殘留、水產品的寄生蟲,這些問題唯有靠業者自行產生智慧型學習組織,以抽絲剝繭的耐心去處理,才能確保產品不危及消費者,這就是危害要因分析管制點(HACCP)的作業系統。

一、  在原物料貨源,必需確保取得之原物料至少符合食品安全規範,也就是說必需追蹤到農作物的生產基地,是否殘留危害藥物。調味料的製造廠是否有可能發生安全顧慮。食品填加劑是否源自天然可食材料。

二、  在溫度管制,必需確保進料時原物料之品溫,烹調熟化時間、溫度是否已達全熟殺菌效果,包裝、凍結時是否足以確保食品安全,倉儲、物流之溫度是否在管制條件下。

三、  客戶收貨立即進入冷凍庫,使用時應加熱至最適出餐之溫度等等之要項,更充份地在設計產品時被列入考慮要點,進而嚴格篩檢原物料進而決定製程。 

        食品產業是良心事業,只有在主事者秉持著良心去做,才能確保產品的安全衛生。食品的要求其實比藥品嚴苛,因為食品是要求必須以可食用的材料,去製成可食用的產品,而藥品主要是
要求療效,並不強調原物料是否可食用,最
根本的原因是食品您會天天吃,而藥品是身
體不適時才吃,所以食品從業人員當然要採
取比藥品從業人員更謹慎的態度去管制自己
的採購、生產、行銷作業。HACCP管制系統
的信念是從源頭消除危害的因素,它管制分
析的範圍是從農田到消費者餐桌,確實取得
可有效管控點進行管制,進而消除產品可能產生的危害。

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